Az Zait

En estos días de fiestas y comidas familiares he descubierto nuevos y buenos restaurantes. Uno de ellos, situado frente a la basílica de El Gran Poder es Az Zait, que significa aceite en árabe, ingrediente muy presente en su carta.

Este restaurante tiene una decoración clásica, con antigüedades y pinturas y un ambiente tranquilo y silencioso.

Hay dos zonas separadas, el restaurante y la zona de tapas, que es la que conocimos nosotros. El servicio es muy atento.

Quiero destacar la vajilla, preciosa y muy original, que realza mucho el producto bien presentado.

“Salmorejo” (2.90€)

Fue lo primero que nos sirvieron y nos llamó la atención el recipiente en el que estaba servido, parecía una fuente de mármol, muy bonita.

El salmorejo lleva helado de aceite de oliva, que estaba riquísimo y le aporta un sabor fresco, picatostes crujientes, sésamo y un fondo de peta-zetas.

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“Deconstrucción de tortilla” (3.60€)

Interpretación de una clásica receta como es la tortilla. Cremoso de patata, sobre huevo con trocitos de chistorra y yuca frita.

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“Foie micuit” (4.60€)

Foie micuit sobre crema de membrillo cubierto por una capa de oro rosa.

La presentación es espectacular. Aunque un poco pequeño, se disfruta mucho de su sabor.

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“Galleta de cola de toro” (4.60€)

Tiene aspecto de galleta rellena de chocolate. Para disfrutar de un mejor sabor se le puede acompañar de  mayonesa de mostaza.

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“Migas con manzanas” (3.60€)

Crujientes migas con trozitos de manzana y compota de manzana en el fondo. Lo ideal es mezclarlo todo para apreciar ese sabor dulce, pero no en exceso, de la manzana.

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“Tataki de presa” (4€)

El tataki es un corte muy fino de la carne que está sellada por fuera y casi cruda por dentro. En esta ocasión está acompañado de pipas, pasas y brotes. Esta tapa no me gustó demasiado porque tenía un sabor fuerte y un poco picante.

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“Maceta de tocinillo de cielo a la naranja y tierra de chocolate” (5.75€)

Y para terminar, un postre muy andaluz, con aspecto de maceta, lleva en el fondo un tocinillo de cielo con sabor a naranja, un cremoso helado de nubes y tierra de galleta oreo. Para apreciar todos los sabores juntos lo mejor es meter la cuchara hasta el fondo.

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Plaza de San Lorenzo, 1

Sevilla

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