Acanthum

Esta vez nos vamos a la ciudad vecina de Huelva para conocer el restaurante con estrella michelín Acanthum. El restaurante es muy bonito, con una decoración moderna pero sobria. Sus platos son de cocina creativa con materia prima de la tierra desde la costa a la sierra y una base de la cocina tradicional.

Tienen carta de platos y dos menús degustación, que se diferencian en la cantidad de platos. Nosotros nos decidimos por el menú degustación ELECTIO (45€).

Cuando te sientas a la mesa tienes delante una hojita de papel con una frase motivadora, me pareció un detalle muy bonito.

 

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Aperitivo

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El cazón y la zanahoria encurtida

De este plato no tengo foto porque te hacen participe de la experiencia utilizando tu mano como parte de la vajilla.

 

Ortiguilla – Coco – Lemon Grass

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Algarroba – Sardina Usisa – Placton

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Oreja de Judas – Pámpano de choco – Chalota asada

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Udón con sabayón de gamba blanca y gurumelo

 

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Lingote de berenjena y pringá de parpatana

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Gatillo ibérico, boniato y choclo

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La torrija del pobre con helado de torta Inés Rosales

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C/ San Salvador, 17

Huelva

 

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