De Re Coqvinaria

Su nombre hace referencia a un libro de recetas en latín del siglo IV o V. El restaurantes es muy amplio con la barra en el centro y mesas a los dos lados, con una decoración minimalista. Su cocina es de vanguardia con productos frescos y de calidad. En este restaurante podemos encontrar tapas, raciones y una extensa carta de vinos. Además tienen jornadas gastronómicas. Cuando fuimos nosotros estaba la jornada gastronómica de calçots y aprovechamos la ocasión para probarlo por primera vez.

“Surtido de quesos” (8.70€)

Pedimos dos quesos fuertecitos, nos dejamos asesorar y nos pusieron Gamoneu, que es un tipo de queso azul, que se elabora en Cangas de Onís, Asturias, y picón bejes, otro tipo de queso azul que se elabora en Cantabria. Los dos muy buenos.

 

“Hamburguesa de pollo” (4.50€)

Todo muy bueno, la hamburguesa, las patatas fritas y la salsa, muy parecida a la salsa rosa.

 

“Canelones de calçots” (10.50€)

Aprovechando la jornada gastronómica del calçot quisimos probarlo y pedimos esta original receta. El sabor del calçot es suave, pero esta receta esta muy rica, más por los canelones y la bechamel que por los calçots.

 

“Fondue de quesos” (12.50€)

La fondue no me gustó, sabia demasiado a alcohol, que normalmente se utiliza para elaborar la fondue, pero me resultaba muy desagradable. La idea de presentarlo en una hogaza de pan me parece muy buena, pero eché de menos algo para mojar en el queso.

 

“Bizcocho de chocolate con toffe y helado de vainilla” (4.80€)

Para terminar, un postre exquisito, el bizcocho de chocolate combina muy bien con el helado de vainilla, y además la salsa de toffe estaba espectacular.

Glorieta Fernando Quiñones, local 4

Tomares (Sevilla)

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