El Traga

Este bar de cocina de autor tiene un local en Sevilla capital y recientemente ha abierto sus puertas en Tomares, en la Glorieta El Garrotal, donde hay una buena oferta gastronómica.

En su carta podemos encontrar platos de producto tradicional con un punto de vanguardia. Ofrecen tanto tapas como platos, aunque no de toda su oferta.

Como opinión general puedo decir que tanto las tapas como los platos me parecen que traen poca cantidad para el precio que tienen. Con respecto al sabor sí nos ha gustado todo, aunque no una cosa exagerada.

Empezamos con una ensaladilla de gambas y huevas de trucha, es una ensaladilla fina con un sabor diferente y original. Continuamos con un plato que en general me gusta mucho, un turrón de foie mi-cuit con melocotón. El foie me ha gustado, pero el melocotón no, aunque es solo cuestión de gusto personal, que en general no me gusta el sabor a melocotón. Como he dicho al principio, la cantidad me parece muy escasa, sobre todo si es para compartir.

Seguimos con una croquetas cremosas de carabineros que me han gustado bastante, tienen muy buen sabor, están cremosas de verdad y por fuera crujientes. Después tomamos unas carrilleras de merluza fritas con salsa tártara. También me ha gustado, esta bien frita, con sabor y una suave salsa. Luego probamos la lasaña de cola de toro con velouté de su jugo. Me ha gustado, está muy cremosa, pero de nuevo demasiada poca cantidad. Como último plato pedimos mollejas de cordero fritas con parmentier y crema de whisky, es el plato que más me ha gustado, con diferentes notas de sabor y muy rico.

Y para terminar, pedimos de postre el cremoso de tarta de queso payoyo, un postre para los amantes del queso y perfecto para los que no son de demasiado dulce. Es cremoso y tiene un buen sabor a queso payoyo, a mi me ha gustado mucho.

Como decisión final es un sitio al que volvería por la decoración, el servicio y el sabor, pero sabiendo lo que me encuentro, poca cantidad a un alto precio.

«Ensaladilla de gambas y huevas de trucha» (3.50€)

«Turrón de foie mi-cuit, lima y albaricoques» (9.50€)

«Croquetas cremosas de carabineros» (3.70€)

«Carrilleras de merluza fritas, salsa tártara al momento» (5.50€)

«Lasaña de cola de toro, velouté de su jugo» (7€)

«Mollejas de cordero lechal, parmentier y crema de whisky» (14€)

«Cremoso de tarta de queso payoyo» (5.90€)

Glorieta El Garrotal, local 10

Tomares

7.3

Comida

8.0/10

Precio

6.0/10

Ruido

8.0/10

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