Quillo cocina flamenca

sibaritapas Aljarafe Sin categoría Tapas 24 agosto, 2024 | 0

Este sitio ha sido todo un descubrimiento, es un bar de tapas con una terraza interior bastante amplia perfecta para unas tapas por la noche.

Hemos probado una buena variedad de tapas y la mayoría nos ha sorprendido y gustado bastante, son platos creativos y mezcla de sabores poco habituales. Empezamos por un clásico no tan clásico en este caso, ensaladilla serrana, tiene un sabor muy diferente a la ensaladilla tradicional, la mayonesa tiene un punto de mostaza y por encima tiene taquitos de bacon crujiente, está muy rica. Seguimos con otro clásico con una vuelta de tuerca, salmorejo de mandarina y sardina marinada, tiene una textura súper cremosa y el sabor muy fresco, me ha encantado. Continuamos con chicharrones de pez espada con manteca colorá. Está tapa es espectacular, la mejor de todas. Después pedimos lingote de costilla ibérica, carne de membrillo y piñones, está muy bueno, pero el glaseado es bastante potente de sabor y eclipsa el sabor del membrillo. Luego probamos el mantecaito, es como un pan preñao con el relleno de solomillo al whisky cubierto por una salsa de queso, me ha gustado mucho, el sabor es muy potente. Seguimos con el arroz de ibéricos con panceta caramelizada, riquísimo, y ojalá llevara más panceta porque está exquisita. Pedimos como fuera de carta el panipuri de moscatel, muy cremoso y bueno de sabor, pero para mí gusto, demasiado fuerte de alcohol, también de fuera de carta la tartaleta de queso y uvas, realmente me ha sabido más a tomate frito y verduritas que ha uva y queso. Seguimos con palomitas de presa, crujiente, cremosas y muy ricas y por último el bacalao confitado con crema de zanahoria asada, me ha gustado mucho, el bacalao está súper tierno y la salsa me ha sorprendido mucho.

Y para terminar pedimos dos postres, crema sevillana, riquísima y muy cremosa. Lleva los sabores que recuerdan a Sevilla, naranja, azahar y canela. También pedimos la tarta de queso, está muy rica, lleva 4 tipos de queso diferentes aunque por gusto personal me gusta mas cremosa.

Un sitio muy recomendable.