Raíces
Hemos venido a conocer este restaurante de cocina peruana situado en el barrio de Nervión. Su chef es peruano y ofrece una carta con platos elaborados con productos de la tierra y mezcla de sabores de Perú y de Japón, cocina Nikkei.
En su carta podemos encontrar típicos entrantes peruanos, ensaladas, platos de cocina Nikkei, una gran variedad de ceviches y platos de carne.
Nosotros empezamos con los entrantes de yuca y tequeños, muy buenos los dos pero escaso en cantidad con respecto al precio. Luego probamos el cartucho de chicharrones, que la verdad esta bastante bueno, una mezcla con ingredientes a los que no estamos acostumbrados para los chicharrones.
Quisimos probar un ceviche y mi opinión es que son bastante elaborados, con muchos ingredientes y buena presentación, aunque no es algo que nos guste demasiado, pero es solo gusto personal.
De carne probamos la costilla glaseada, muy tierna y de pescado el tartar de atún, que fue el plato que más me gustó. Tenía una presentación muy bonita, y la combinación con el helado de lima me gustó mucho porque le aportaba un sabor muy fresco.
«Niguiri Chifa» (3.50€)
Arroz japones cubierto con lámina de entraña, flameado con aderezo chifero.
«Yuquitas fritas» (5€) y «Tequeños» (5.50€)
«Cartucho de chicharrón peruano» (7€)
Panceta confitada, yuquitas fritas, camote, salsa criolla y crema de huacalay.
«Ceviche carretillero con leche de pantera» (9.50€)
Corvina en dados, cebolla picada, cilantro, zumo de lima, ají limo, crema de rocoto, choclo, canchita tostada, camote, pota, pulpo, gambón y tinta de calamar.
«Costilla glaseada» (6.50€)
Costilla de cerdo confitada con hierbas andinas y glaseada con salsa de ají.
«Tartar de atún con helado de lima» (7€)
Atún cortado en dados con aguacate, tomate, cebolla tierna, soja y aceite de sésamo, helado de lima y tostas.
C/ Juan de Zoyas, 5
Sevilla
