Almansa Tapas
Elegimos este restaurante para celebrar el día del padre. Anteriormente estaban divididos en dos, por un lado tenian el restaurante asador y más tarde abrieron un bar de tapas, pero el restaurante asador lo han cerrado y lo han unificado todo en el bar de tapas. Nos encontramos un sitio amplio y acogedor, con bastante separación entre mesas, pero muy diferente de como era en un principio. La carta es bastante amplia, como siempre optamos por tapas, para probar el máximo de productos posibles.
«Milhojas de foie» (3,50€)
Es la tapa estrella del sitio. Una milhojas que combina membrillo, queso de cabra, mouse de foie y manzana caramelizada, diferentes sabores con una textura cremosa con muy buen resultado.
«Tortilla de bacalao» (3€)
Pequeña tortilla de bacalao con alioli. Estaba más echa de la cuenta y se quedo un poco seca.
«Musaka de berenjena» (2,75€)
Es un plato típico de Grecia cuyos ingredientes son principalmente berenjena, tomate frito, y carne picada, todo ello cubierto de bechamel.
«Taco de presa ibérica» (3,25€)
Presa a la plancha con sal máldon acompañada de salsa mojo picón y patatas fritas. Esta bien hecha, con buen punto de cocción.
«Taco de lechazo asado a la miel» (3,50€)
Taco de lechazo asado sobre salsa de miel. La carne esta tierna, con muy buen punto de cocción.
«Chistorritas de Arbizu con huevo de codorniz» (2,75€)
Plato clásico de chistorras con huevo de codorniz y patatas pajas.
«Voulavent de foie fresco a la plancha» (4€)
Pequeño bocadito de hojaldre relleno de foie fresco a la plancha con cebolla caramelizada y compota de frutos del bosque. Tiene una cantidad excesiva de cebolla, lo que le anula totalmente el sabor del foie. También tiene demasiada cantidad de hojaldre, pienso que sabría mucho más el foie sobre una tosta con mucho menos cantidad de cebolla para aportarle más equilibrio a los sabores.
«Flamenquín casero de pez espada» (3€)
Flamenquín relleno de filete de pez espada y gambas, acompañado de salsa alioli y patatas fritas sobre gambas.
«Morcilla de Burgos con huevo de codorniz» (2,75€)
Taco de morcilla de Burgos frita con huevo de codorniz. Para mi gusto no estaba bien hecha, le faltaba más tiempo.
«Leche frita» (3.50€)
La leche frita es un postre tradicional a base de crema de leche que se reboza y se fríe. Se puede servir fría o caliente, en esta ocasión optaron por la segunda opción. De sabor estaba muy buena, pero a mi me gusta más fría. La presentación un poco sosa, podría haber estado más currada con helado, por ejemplo, para hacer contrastes de temperatura.
» Soufle de chocolate» (3,50€)
También llamado bomba o volcán de chocolate. Es un bizcocho de chocolate relleno de chocolate caliente sobre culis de vainilla, aunque muy poca cantidad, como se aprecia. Estaba bien hecho, con el chocolate del interior fundido, pues en algunas ocasiones no lo calientan bien y el chocolate del interior se cuaja.
C/ Arnilla, 10
Gines (Sevilla)
