L´artisan
Estamos conociendo este restaurante situado junto a la Maestranza que lleva unos meses abierto. La sala es bastante elegante, amplia y con un ambiente relajado. El trato del servicio es muy bueno, explican muy bien cada plato.
En su carta podemos encontrar platos muy elaborados con una base de producto tradicional y mediterráneo, todos ellos con una presentación muy cuidada. El precio me parece muy correcto en relación a la calidad.
Tienen algunas tapas, aunque pocas, entre ellas probamos la tosta de caballa ahumada con puré de berenjena, con un sabor muy fino y agradable. Todos los platos los pedimos para compartir para probar el mayor número de platos posible. Empezamos por la gyozas de pato y foie, muy buenas, pero sin destacar demasiado. Seguimos con el huevo ´artisan, sinceramente, una exquisitez, lleva una base de chicharrones, cremoso de ibéricos, parmentier de patata trufado y el huevo a baja temperatura, fue el plato que más nos gustó. Continuamos con un plato fuera de carta, huevos de choco con un cremoso de manteca colorá y gambas, sin duda una combinación muy original y acertada. Los huevos tenían una textura estupenda. Y por último, mollejas de corazón con aceite de alcaparrones y limón confitado. Las mollejas estaban muy buenas, muy bien fritas, pero para mi gusto no le iba bien tanto aceite por encima.
No quisimos irnos sin probar algún postre, y nos decidimos por pedir los tres que tenían, un coulant de chocolate con salsa de chocolate caliente y helado de vainilla recubierto de chocolate, tarta de queso cremosa con helado de queso y el más original y que más nos gustó fue la crema de pestiños con bizcocho de naranja y trocitos de pestiños, un postre muy sevillano.
En definitiva comimos muy bien, en un buen ambiente y con muy buen trato. No dudaremos en volver próximamente.
Tosta de caballa ahumada con puré de berenjena asada y aceite de café (3€)
Gyoza de pato y foie (8€)
Huevo l´artisan (11€)
Huevos de choco con manteca colorá y gambas (12€)
Mollejas de corazón con aceite de alcaparrones y limón confitado (14€)
Coulant de chocolate (4.5€)
Tarta de queso con helado de queso (4.5€)
Crema de pestiños con bizcocho de naranja (5.5€)
C/ Antonia Diaz, 33
Sevilla
