Basque

Nos gusta tanto un menú degustación que hemos querido probar el del chef vasco Eneko Atxa en el restaurante Basque situado dentro del hotel Radison.

La decoración del restaurante me ha parecido muy elegante, me han encantado las mesas redondas con un sofá bordeándolas, le aporta mucha intimidad.

Tienen dos menús, uno mas corto y otro más largo, que es por el que nos decantamos, el menú LUZE con un precio de 85€.

El menú en general nos ha encantado, todos los platos los hemos disfrutado, pero nuestros favoritos han sido la compota de foie y el estofado de trigo, se nos ha quedado pequeño el plato.

Pan y aceite ecológico

Talo de Tomate

Tartaleta de Atún y Caviar

Macaron de trufa

Cuajada de Foie y Citronela

Vieira marinada y granizado marino

Yema de huevo de caserío sobre estofado de Trigo

Merluza en tempura y salsa verde

Vacuno ahumado con verduras encurtidas

Praliné de setas y espuma

Goxua y helado de caramelo

Plaza de la Magdalena, 1 – Sevilla