La cocina del Traca
Nos habíamos topado con este restaurante por Instagram y al ver las fotos, valoraciones y la carta quisimos venir a conocerlo.
Esta situado en el barrio de Triana, es una «taberna moderna» con un salón bastante amplio y también dispone de terraza.
La carta se compone principalmente de platos aunque también hay varias tapas. Podemos encontrar platos de producto puro y duro, como chacinas, salazones y quesos y platos más elaborados.
Para picotear pedimos unas almendras fritas y unas banderillas de atún de Barbate y queso, muy bien las dos cosas. Para empezar a comer empezamos por la ensaladilla con nuestro toque de mostaza y salmón fresco marinado, que tengo que decir que no me gustó, estaba muy insípida y la patata muy machacada, pero fue lo único que no nos gustó. Luego probamos los medallones de foie fresco sobre pan de naranja, con chocolate blanco, polvo de aceituna negra y compota de manzana, sin duda un plato muy original con mucha mezcla de sabores. Seguimos con unos boquerones fritos con mayonesa de lima, muy ricos y bien fritos, aunque la mayonesa no sabía demasiado a lima seguía estando buena. Y para terminar con lo salado, pedimos la torre del traca, pan brioche con presa ibérica a baja temperatura, queso de cabra, berenjena, tomate y calabacín, es un pequeño bocado, pero con mucho sabor y nos encantó.
Y para terminar nuestra comida pedimos de postre el sorbete del Traca, con croissant crujiente y sopa de chocolate blanco. Un postre original, poco visto y muy bueno. La sopa lleva una base de galleta cookie que le aporta un toque crujiente que le va muy bien. Muy buena combinación de sabores y texturas.
En general nuestra experiencia ha sido buena y nos quedaron en la carta algunos platos que quisimos probar.
«Almendras fritas» 2.4€
«Banderillas de atún de Barbate y queso» 2.60€
«Ensaladilla con nuestro toque de mostaza y salmón fresco marinado» 3.20€
«Medallones de foie fresco sobre pan de naranja, con chocolate blanco, polvo de aceituna negra y compota de manzana» 9.50€
«Boquerones fritos con mayonesa de lima» 8€
«La torre del traca, pan brioche con presa ibérica a baja temperatura, queso de cabra, berenjena, tomate y calabacín» 4.50€
«Sorbete del Traca, con croissant crujiente y sopa de chocolate blanco» 5€
C/ Esperanza de Triana, 41 – Sevilla
