Velouté pinchos y tapas

¿Te gusta comer? ¿Eres de Sevilla? Reseñas sobrre bares y restaurantes

Velouté pinchos y tapas

Velouté tiene al frente de su restaurante a un jovencisimo chef sevillano que fusiona la cocina tradicional con la cocina típica de otros paises como puede ser la mexicana o la japonesa.

Tienen una extensa carta de tapas, digna de hacer una segunda visita, en ella incluyen ensaladas, tapas frías, carnes, mini burguers, pescados, tostas, especialidades, arroz, revueltos, fritos y postres caseros.

 

«Lomo de sardina ahumada» (3.10€)

Lomo de sardina ahumada sobre pan con salmorejo y lascas de queso parmesano. La he probado en otras ocasiones y tienen una textura mas suave y blandita, esta se quedó un poco cruda.

IMG_6264

 

«Milhojas de foie de pato y membrillo» (5.50€)

Riquisímo foie de pato con membrillo para untar en tostas, un poco pequeñas, eso sí, y acompañado de confitura de rosas, que está exquisita.

IMG_6265

 

«Mini-burguer con crema de foie, cebolla y reducción de PX» (5€)

Hamburguesa casera realizada con carne de lomo de buey gallego. LLeva de acompañamiento patata cocida, salsa de ketchup y salsa cajún.

IMG_6266

 

«Verduritas de temporada salteadas con aceite de trufa» (4€)

Un plato sencillo y ligero.

IMG_6267

 

«Lingotes de presa ibérica» (4.50€)

La presa ibérica descansa sobre pure de patatas con bacon y le acompaña una salsa de ropavieja de ajetes que está buenísima. La cantidad me parece muy considerable.

IMG_6268

 

«Croquetas de puchero» (3.50€)

Sabrosas y cremosas croquetas con un fresco alioli de hierbabuena.

IMG_6269

 

«Bombas de cola de toro y patata en su jugo de cocción» (4.50€)

Bolas de patata rellenas de cola de toro y regadas con salsa. También muy buenas.

IMG_6270

 

«Patatas, mayonesa japonesa y salsa brava» (4€)

Una receta tradicional pero con un toque oriental como es la mayonesa japonesa que tiene como ingredientes característicos vinagre de arroz, salsa de soja y glutamato de sodio, que tiene la capacidad de potenciar otros sabores.

IMG_6271

 

«Flamenquín ibérico» (5€)

Flamenquín de secreto ibérico, jamón ibérico y queso payoyo. Acompañado de pastel de patata.

IMG_6272

 

«Tiras de pollo crujiente con salsa de miel y mostaza» (4€)

El pollo queda sabroso y crujiente y con la salsa de miel y mostaza antigua combina muy bien.

IMG_6273

 

Avda. de la Buhaira, 23

Sevilla

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.