Flambea
En esta ocasión nos vamos a comer a la zona del Aljarafe, en San Juan, habíamos encontrado el sitio en la página de eltenedor.es y nos gustó por las fotos y la carta, así que decidimos probar a ver que tal.
«Cordero a baja temperatura (3.90€)
Con espuma de batata, que le aporta un sabor dulce que a mi me encanta y salsa de Pedro Ximenez y pasas. Esta tapa me gustó mucho.
«Puntillitas al tandori» (4.90€)
El tandori es una mezcla de especias procedentes de India y Pakistán. Sin duda una manera diferente y original de cocinar las puntillitas, además las acompañan de muselina de ajo en su tinta.
«Queso provolone» (3.90€)
Queso provolone al horno aderezado con mermelada de tomate casera. Muy bueno.
«Croquetas de morcilla de arroz con salsa de jengibre» (3.50€)
No está mal, pero me parecieron un poco pesadas, además picaban, y el picante no me gusta.
«Croquetas de Wagyu» (3.90€)
Estas si me gustaron bastante, son muy cremosas y tienen trocitos grandes de wagyu y están rebozadas en panko, que es un rebozado japones crujiente. Van sobre mayonesa de ajo negro.
«Ensalada Flambea» (7.50€)
Con cornete de vieiras, buey de mar, gambas y mejillones con salsa romescu. Está buena, pero tiene un sabor flojito.
Avenida Manuel Martín González Paloyo s/n
San Juan de Aznalfarache
