Hummo

Este restaurante situado en Castilleja de la Cuesta pertenece al grupo de Burro Canaglia, es su apuesta de carnívora de brasería y tienen otro local en Sevilla capital.

El espacio está decorado con mucho gusto, es un sitio acogedor. Cabe destacar que la atención es muy buena.

Como aperitivo nos pusieron pan con mantequilla de trufa que hacen allí. Está bastante buena. De primer entrante pedimos ensaladilla rusa de melva, con patata violeta, melva canutera y piparra. Está muy buena, y la cantidad de todos los platos en general es bastante grande, son perfectas para compartir incluso para 3 personas. Seguimos con las bravas de Hummo, su descripción dice que lleva salsa ligeramente picante de kimchi, aunque para mí, de ligera nada, pica bastante, pero están buenas, son patatas de corte grueso y trae la salsa repartida por arriba y por el centro, ya que es bastante cantidad de papas. Continuamos con una arroz de secreto, hecho al carbón, servido en una bandeja en una capa fina. Está bueno, crujiente por el carbón, pero no fue de nuestros platos favoritos. Después comimos un aguacate al carbón con atún, el aguacate está asado a la parrilla, con daditos de atún rojo en marinada de kimchi, un plato original, fresco y rico. Como último plato pedimos un costillar de cerdo lacado, asado a baja temperatura, lacado con barbacoa koreana, con su guarnición de patata frita casera, súper tierno y muy bueno.

Y para terminar pedimos de postre una tarta de queso Payoyo al horno, con galleta salada de parmesano 24 meses curación DOP y reducción de PX. Es mi postre favorito y está riquísimo. Y para finalizar nos invitaron a un chupito de vodka caramelo.

Hemos comido muy bien y la atención ha sido muy buena.

Ensaladilla rusa de melva (4.5€)

Las bravas de Hummo (6.90€)

Arroz de secreto (5.90€)

Aguacate a las brasas con atún rojo (6.50€)

Costillar de cerdo lacado (9.90€)

Tarta de queso Payoyo al horno (5.50€)

Av. Plácido Fernández Viagas S/n

Castilleja de la Cuesta