Ispal
De nuevo estamos en el restaurante Ispal, y con esta ya es nuestra tercera vez, pero en esta ocasión hemos probado un menú nuevo. Actualmente tienen dos menús, uno más corto y otro más largo, los cuales han variado desde la última vez. Nosotros optamos por el menú largo que se denomina «Un viaje por Sevilla» que incluye platos con productos de varios rincones de la provincia de Sevilla.
En esta ocasión tampoco nos han defraudado, todos los platos están elaborados con ingredientes de la mejor calidad, con técnicas de vanguardia y con mucho sabor.
Todos los platos del menú son nuevos excepto el postre y la versión de gambas al ajíllo, que es plato estrella, de verdad que es una exquisitez que no podían dejar fuera.
«Pan de Alcalá con manteca colorá»
«Aceitunas de Pilas, anchoa y vermut. Puré de papas aliñás. Mis boquerones en vinagre»
«Calentito de bacalao con su chocolate especiado»
«Ardoria de Osuna con regañá de huevas, bacalao ahumado, tomate seco y adobo»
«Salpicón de langostino de Sanlúcar de Barrameda»
«Tomate de los Palacios y Villafranca, requesón y huevas de albur secadas en casa»
«Caldo de caracoles, atún rojo de Almadraba y mini nabos»
«Colmenillas a la crema de amontillado de Lebrija, «pasta de brócoli y su emulsión»
«Mi versión de las gambas al ajillo»
«Homenaje a las abuelas, la crema de papas con chocos»
«Lubina de esteros de Veta la Palma y jugo de menudo»
«Arroz de cochinillo»
«Degustación de quesos de Sevilla»
«Torrija, incienso y azahar»
«Una pataíta al olivo»
Plaza de San Sebastián s/n
Sevilla
